食品廠冷庫是儲存和流通食品的重要環節之一，冷庫的衛生和消毒是確保食品安全的關鍵。下面我們來介紹一下寧德食品廠冷庫的衛生和消毒的要點和方法。衛生要點：

1. 定期清潔。冷庫應該在每次使用結束后，對環境進行清潔。要保持干燥，避免積水，防止菌群形成熱帶雨林。

　　2. 垃圾分類。垃圾應按照規定的標準進行分類，清除垃圾蚊蠅等衛生死角。

　　3. 換氣換風。要確保冷庫內部的必要空氣流通，可以適當地開啟門窗和通風設備以保持新鮮空氣流入。

　　消毒方法：

　　1. 清潔消毒。每次清潔之后可以對食品廠冷庫進行消毒處理，利用專用清潔劑進行噴霧清洗。清洗后應擦干。

　　2. 統一消毒時間。冷庫定期完成消毒，食品廠的冷庫通常在不同的季節進行消毒。密閉消毒在夏季或潮濕季節進行，通風消毒可以在任何季節進行。

　　3. 選擇合適的消毒藥。消毒藥必須符合衛生規范，同時符合所需要的消毒方法。藥品的擺放應按照相關規定進行分類。藥品過期、污損、損害的不能使用。

　　綜上所述，寧德食品廠冷庫的衛生和消毒對于確保食品的質量和安全至關重要，必須嚴格執行相關規定和標準，定期清潔和消毒才能確保食品安全性和健康。